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侯建光 只为那一壶好酒

“七千年时光有什么瑰宝可以璀璨至今,历久反而弥新?九万里大地,又有什么经典可以时代珍藏、绵延乃至不绝?一个名字,不仅代表了一方土地,当他出现在地平线上的时候,中华文明还在一派微茫的晨曦中,它叫仰韶。”

“在仰韶,火是文明的母亲。仰韶的人们用火烧成了陶。陶里面和远古的故事,一同蒸发在7000年岁月中的是酒……”

令人震撼的场面、雄浑苍劲的解说,自2009年起,一个广告警醒了一个时代,一个广告唤起了对中华文明的追溯。仰韶酒、仰韶彩陶文化、中华文明,完美地融合在一起,亿万人们在品味着甘醇美酒的同时,更为世界文明的起源所折服。人们记住了一个名字,记住了一个让文明与酒熏陶、弥新的使者。他叫侯建光,是中国仰韶文化传承人,河南仰韶酒业有限公司董事长。

日前,《华夏酒报》记者走进了仰韶酒业有限公司,走进了侯建光的内心深处,走进了令人陶醉的仰韶世界。

寻觅仰韶酒魂

19919月,年仅23岁的侯建光从新乡职业技术学院食品工程系毕业后被分配到仰韶酒厂;19929月,侯建光被派到无锡轻工大学(现在的江南大学)进修,学清酒,搞实验;19947月,侯建光学成归来,在远离县城几十公里的、刚刚收购不久的一家兵工厂,负责组建仰韶酒厂第一分厂。在那穷山僻壤,侯建光一待就是八九年。期间,仰韶迎来了发展最辉煌的1998年、1999年,实现了双十目标,产量超过10万千升,销售收入突破10亿元,产量仅次于五粮液和沱牌,销售额在全国排第18位。

由于整个白酒行业发展的不景气,再加上体制、机制的原因,从2000年开始,仰韶经营形势大幅下滑,到2003年底,仰韶酒业的销售收入跌至1亿元。企业改制包袱沉重,产权不清,一道又一道坎阻碍着仰韶酒业前进的步伐。

200481,侯建光受命于危难之际,当年成立了新的股份制公司,租赁经营已经濒临倒闭的仰韶酒厂。那段时间,侯建光经常彻夜难眠。调研市场,理顺产品,调整营销思路。

面对着白酒行业的发展现状,侯建光和他的仰韶团队制定了“三个阶段”、“六年发展规划”,即2005年~2006年,采取措施全面遏制仰韶营销市场的下滑之势。这两年,侯建光一方面走访消费者,征求消费者对仰韶酒口味的意见和建议,同时加大市场调整力度。经过两年的努力,仰韶酒下滑势头得到有效控制。

2007年~2008年,侯建光以科技为导向,狠抓产品质量的稳定和提升,着力调整产品结构,开发适销对路的新产品;2009年~2010年,是第一阶段的最后一个时期,全面回归品牌价值,重塑仰韶在豫酒中的地位,使企业步入一个正常的、良性发展的轨道。

谈到新产品开发那段时间,侯建光陷入了沉思。仰韶酒业下滑的趋势被有效遏制后,其面临的最大问题就是产品结构的调整。老仰韶运作的还不错,但总的来说,老仰韶价位很低,很难代表仰韶文化。

为什么是仰韶酒业?什么是仰韶文化?侯建光深有感触,仰韶文化其实就是彩陶文化。1921年,在河南省渑池县仰韶村出土了大量文物,主要有两种,就是彩陶和石器。彩陶就是先人用泥做成的陶器,并且是彩色的。考古发现,这些来源于原始社会5000年~7000年前的彩陶,没有文字,大多是用点和线,采取抽象的手法描绘人们的生活。

侯建光调侃,我们说一个词,陶醉,一个陶字,一个醉字,为什么组合起来是高兴的意思?是快乐的意思?中国仰韶文化7000年,先人先制出了陶,然后用陶做工具制出了酒,又把酒装进陶器里面,喝掉了以后感觉很惬意、很舒服、很快乐,所谓陶醉,其实就是这个意思。

50年文明看上海,500年文明看北京,5000年文明看中原,7000年文明看仰韶。2007年下半年,侯建光全力以赴研发新产品,用仰韶文化赋予仰韶酒无穷的文化魅力,赋予仰韶酒亘古不变的、活的灵魂。20086月,一个集“史前中华文明、博大精深的酒文化为一体,具备独特的香型,性感新颖的设计”的仰韶彩陶坊酒正式上市。

据了解,仰韶彩陶坊系列共有三款产品,分别为“天时”、“地利”、“人和”。令人叫绝的是,彩陶坊酒巧妙地把酒瓶分为上下两部分,未打开前外形浑然一体,打开后各自独立,其上部是装一两70度浓缩精华的酒头,寓意仰韶系中华酒文化之源头;其下部装九两46度柔和窖藏,可以随心调兑,妙享品味。独品下瓶酒,46度柔和窖藏,其优雅绵香瞬间荡然于胸;细品之中,酒香更是浓郁飘逸,让人回味悠然、绵绵不绝。而上瓶酒,开瓶即有浓香扑鼻、香溢满室;轻抿一口,浓而不辣,柔中有烈。上下调兑,可实现多种品味,这种DIY的勾调方式迎合了当下一种新的饮酒消费理念,上市当年就卖了1600万元。2009年,仰韶彩陶坊卖了5500万元,2010年,彩陶坊酒销售收入突破1亿元,营销公司总部迁移郑州,独立的“仰韶陶品牌运营中心”全面运营,豫酒高端迎来了快速发展的“彩陶坊时代”。

好喝是消费者追求的终极目标

侯建光总是说,企业不能瞎折腾,酒品不是稀缺品,也不是生活必需品,它是地地道道的快消品。它不仅是一种特殊的饮料,更是一种精神产品,品质是关键,关键是好喝,好喝是消费者追求的终极目标。

侯建光是学技术出身的,对于白酒的质量有着独特的见解。他知道消费者的需求是什么,只要产品质量稳定,产品口味消费者喜欢,价格不是主要因素。

2012年开始,仰韶彩陶坊在香型上,变浓香为兼香,一改过去仰韶只能生产浓香型白酒的历史,迎合了市场上对高端白酒口感上的需求,以清、酱为主,浓香、芝麻香为辅,清而不烈、酱而不苦、香而不艳、甜而不腻,这种绵柔兼香的独特风格便是仰韶彩陶坊酒的个性追求。

谈到豫酒近年来的发展,侯建光的话让人深思:长期以来,中国酒业的格局已经基本形成,浓香川酒、酱香黔酒、清香汾酒、芝麻香鲁酒……但是,豫酒却始终没有找到自己的个性,而这便是豫酒发展滞后的核心问题。因此,豫酒要想真正做大做强,首先要解决的问题就是酒体风格的个性化。

然而,在侯建光看来,这种无个性恰恰体现了个性的真谛:兼香。东西南北中,兼收集大成,豫酒的兼香便是源自中原博采众家、兼收并蓄的“兼文化”。侯建光的兼香思路道破了“仰韶”乃至整个豫酒的突围之路。

彩陶坊一上市便呈现出了强劲的发展势头,不断被众多的企业、经销商和消费者看好。作为豫酒六朵金花之一,仰韶能够想豫酒之所想,它利用文化优势,将仰韶文化提升到振兴中原经济和传承华夏文明的高度,打造文化品牌、弘扬产品个性的策略,不断向外拓展和延伸仰韶品牌的内涵,无疑为豫酒的发展点亮了一盏明灯。

其实,对于仰韶来说,最大的问题是其改制并不彻底,企业租赁经营,而且要延用大量的原国企人员,资金更是捉襟见肘,这些都让他梦想的实现被迫减速。情感上的焦急与战略上的慢热,是一个痛苦的博弈过程。

但在侯建光看来,酒的品质是关键,对待酒的品质,侯建光几乎是异常苛刻。仰韶有5位国家级的评酒员,但每一批出厂的酒,侯建光都要亲自品尝和鉴赏。在对公司进行战略安排和战术设计时,他始终没有忘记这种专业能力的训练和提高。他要求自己在品酒、鉴酒上“必须是老大”。

“我一生一世只为酿造一瓶好酒,那就是彩陶坊酒”。在提升仰韶品牌时期,侯建光确立了以国陶为基础的“国礼”文化、以彩陶坊为核心的陶香文化、仰韶文化与酒文明融合的彩陶坊品牌体系,形成了九粮酿造、陶池发酵、陶锅蒸馏、陶坛储存、陶瓶灌装的独特陶香型白酒文化,全方位驱动,确立了彩陶坊高端豫酒的市场定位;以彩陶坊带动仰韶酒业、带动品牌打造,以彩陶坊提升品牌价值,树立以国陶女娲和国陶7000为核心的超高端形象产品,倾力打造以彩陶坊天文章来源华夏酒报时、地利、人和及醉陶坊系列酒春之醉、夏之醉、秋之醉的核心产品线格局,以仰韶为大众普及型消费产品,使仰韶酒业的产品线更加合理,消费定位更加准确,品牌定位更加突出。

在市场营销体系上,仰韶在河南全省划定了20个重点市场,完成20个重点市场的营销目标,依照“开发一个市场,赢利一个市场”、“开发一个产品,赢利一个产品”的原则,与全国各地的营销流通巨头实现强强联合,适时、适地在省外开辟彩陶坊旗舰店。目前,仰韶酒业先后在天津、上海、北京等地开设了国陶旗舰店、酒道馆,形成了“重点突破,周边辐射,点面结合”的彩陶坊市场布局,使仰韶彩陶坊走进更多的中国高端人群。

一辈子就干这一件事

谈到近年来的收获,侯建光两眼有点湿润,在彩陶坊面市之前,仰韶做了35个品牌,大多都没有形成品牌效应。自从打造彩陶坊以来,侯建光仿佛有说不完的话题,谈吐间倾尽了无限的自豪。

侯建光说:“我最得意的就是仰韶彩陶坊酒,它就像我的孩子一样,让我兴奋,让我为其自豪。”“我也没有什么爱好,工作都把时间占用了。缓解压力的最好方式就是躺在床上休息,看电视,翻翻历史书。上学学的是酿酒,毕业干的是酿酒这一行,我一辈子就干这一件事。一辈子就干一个,这是我始终不渝的梦想。”

如今,已经四十有五的侯建光,还有更加远大的追求。谈到未来的发展,侯建光显得有些激动。

他告诉记者,在第二个五年里,仍是仰韶公司的发展期,2011年~2012年,是仰韶酒业第二个发展期的基础,取得了很大的进步,但从整体来说,市场推进速度太慢,虽然2013年~2014年是第二个发展期的中坚阶段,到2014年,保守估计,仰韶酒业的年销售收入将达到35亿元,2015年~2016年,仰韶酒业公司做到50亿元,这是最大的心愿。

这就是侯建光,中华仰韶文化的传承人,一个已经为此奔波而两鬓染霜的豫酒擎旗人。



简 介详细>>

侯建光,男,汉族,1968年7月出生,大专学历,中共党员,河南仰韶酒业有限公司董事长、总经理。在他的带领下,公司2007年完成销售收入33056万元,实现利税8641万元,截止目前公司为失业人员解决上


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