•  
  •   
  •   加入收藏
您现在的位置:首页 > 酒文化
酒文化

游走在英雄和酒神之上

    

——兼析古井集团文化战略

英雄与酒神 (5).JPG

(本刊记者  何玉)在中国酒文化体系中,酒神与英雄似乎存在着天然伴生的关系,而这种关系往往附着于历史人物身上,其中最典型的莫过于因为煮酒论英雄而闻名古今的枭雄曹操。

315日,著名导演胡玫携《英雄曹操》剧组主创成员来到古井贡酒文化博览园正德广场,举行了一场以“祭拜酒神曹操、弘扬建安风骨和保护曹操文化”为主题的祭拜活动。

胡玫导演历来注重弘扬民族文化,重塑中国精神。无论电视剧《雍正王朝》、《汉武大帝》、《乔家大院》还是电影《孔子》,无弥漫着历史的厚重底蕴和民族的弘毅性格。而其最新执导的《英雄曹操》主要讲述曹操自少年时代至官渡之战打败袁绍这二十年的成长历程,而这部“青年曹操奋斗日记”,也将为我们奉献全新的曹操形象。在接受《东方酒业》专访时问及英雄曹操与以往曹操形象的不同,主演赵立新沉思片刻,郑重其事地回答说,英雄气!

确实,历史上的曹操是一个充满争议的人物。他首先是一个英雄,煮酒论英雄,豪气干预、藐视群雄;官渡之战面对兵多将广的袁绍威武不屈,最终以少胜多击败袁绍。其次,他是一个政治家,早在孟津会盟时就表现出进退裕如的领袖气度。但他还是一个奸雄,在后人对《三国志》的注解中,我们经常可以看到曹操自幼满腹心机的传奇故事。

在《英雄曹操》杀青之际,胡玫导演携主创来亳州古井酒厂祭拜曹操,追慕先贤固然是其主要目的,然而希望凭借“古井贡”的氤氲酒香平添几分神灵之气,也应当是其重要的原因所在。难怪曹操的扮演者赵立新在接受记者采访时吐露,他仿佛感受到了曹操的气息。

英雄与酒神 (4).JPG

曹操的英雄气和酒神范儿

把某项重要的发明附着于某位著名的历史人物,介意强调这项发明的权威性与神圣意义,这是中国文明的惯例。而对于业神的选择,则反映出企业品牌文化的原始诉求和价值诉求的基本主张。

一般企业多把杜康、仪狄等公认为酒祖,也有企业把创始人奉为祭祀的先祖,而“古井”则独辟蹊径,把对古井贡酒历史贡献最大的曹操奉为酒神,则不失为空前的创举和智慧的选择。

提及曹操,除了他的枭雄身份之外,大家耳熟能详的,莫过于他的“对酒当歌,人生几何。譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康”,道不尽的人生百味、沧海桑田,在这寥寥数言中就被表达得酣畅淋漓、独步古今。然而这几句古诗在中国酒文化史上还有其更为重要的地位和价值。在此之前,论酒的诗文典籍已经汗牛充栋,然而多是对宴饮的场面、功能进行平面描述,自然有不少关于酿酒技艺的记载,却没有哪一篇将一个大大的“人”字呈现出来。

中国的酒文化与华夏文明是两道平行发展的历史轨迹。《左传》有云:“国之大事,在祀与戎。”祭祀时,酒是人们表达对于先祖和神明虔诚膜拜最理想的工具。出征时,饮酒则是激扬士气最直接的催化方式。而中国人每年都要祈愿的“福”字,在甲骨文中则直接表达了人们引斛祭拜的内心情感。酒是接通人性灵魂深处的桥梁,也是联结悲欢哀乐的秘密精神通道。然而彼时的酒文化一直活跃在宗教祭祀中,仿佛与我们的现实生活有着一层隔膜,从而缺乏对于人性的关照。而曹操的这首《短歌行》,虽然以酒入诗,然而却极力彰显出人性爆发的无穷力量,而其中对于人生的思考,意境高远而内涵深刻,反而少了些许酒气,多了几分酒韵。

曹操是“建安风骨”的开创者,曹操的诗歌,古直悲凉,情感细腻,思绪雄浑而深远。这首《短歌行》更是将曹操推向建安文学的制高点。从曹操的诗歌当中,英雄气素来与酒相伴相生。这首《短歌行》直抒胸臆的表达,更是开创了文人以酒入诗的先河。曹操以降,文人以酒为媒,借酒言志的风起渐渐兴起。

曹操饮酒品格极高,其豪放练达,横扫天下的英雄气概在酒中不断酝酿、升腾。这份豪迈、苍劲和高妙,绝非“变仕途为酒途”之辈可比。然而将酒文化演绎得极为绚丽的曹操,却多次颁布禁酒令,还因此遭到孔融为首的文人名士的反对和讥讽。然而公元196年曹操还将家乡酿制的九酝春酒(古井贡酒的前身)贡奉汉献帝的历史事件,却对于我们认识曹操,提供了更为宏阔的历史视野:我们绝不可以简单划一地认为曹操是酒文化的倡导者或反对者,曹操对于酒政有着深刻的理解和独到的举措,需要我们深入研究和认真思考。

《短歌行》里有一句“何以解忧,唯有杜康”,其中“杜康”并不是简单地专指某一个酒名。就像这首诗中对于先贤周公的追慕一样,说明曹操有着浓厚的慕古情结。对于酒文化的倡导和酒政的实施,曹操同样主张推行上古时期淳朴、肃穆的酒风,恢复酒文化的高雅和庄重,反对滥饮和酗酒风尚。

在今天看来,建安风骨的文化体系当中,酒文化不可或缺,而曹操和孔融关于饮酒风尚的争议或者对话,对于我们今天继承和发扬中国酒文化的优良传统,同样有着重要的启示意义。

英雄与酒神 (2).JPG

九酝酒法的前世今生

贡酒文化是白酒厂颇为倾情的品牌背书,但白酒品牌以传统文化为基因,因为并非所有的企业都拥有贡酒文化的深厚底蕴和真实史料做支撑,所以在贡酒市场的竞争中所有企业绝非机会均等。

素有“中华第一贡”之美称的古井贡酒是否真的具备这样一种资格,是否真能作为贡酒文化的龙头,在酒类市场展现贡酒魅力,不断创造和提升贡酒文化的品牌价值和市场业绩?

其实,“古井”的贡酒文化构成主要有两大元素:品牌和酒法。

与九酝春酒一起贡奉汉献帝的,还有“九酝酒法”。《齐民要术》记载说,曹操在《上九酝酒法奏》中陈述:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石,腊月二日渍曲,正月冻解,用好稻米,漉去曲滓,便酿法饮。曰譬诸虫,虽久多完,三日一酿,满九斛米止。臣得法酿之,常善,其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮,增为十酿,差甘易饮,不病。今谨上献。”其中曹操不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺,而且还亲自酿制美酒,并提出了具体改进的办法。而这一古老的酿酒方法最近仍被古井集团秉持和传承。

在中国酒文化的历史典籍的记载中,“九酝酒法”是历史沿革时间最长的酿酒方法之一。早在东汉时期,九酝酒法已经盛行,张衡《南都赋》就有“酒则九酝甘醴,十旬兼清,醪浮径寸,浮蚁若萍”的佳句。建安元年曹操敬献“九酝酒法”应当起到了非常重要的推动作用,而且直接奠定了亳州作为九酝酒法原产地的合法地位。南朝梁代著名政治家、文学家刘孝仪《谢东宫赍酒启》“异五齐之甘,非九酝之法”,将九酝酒法与皇家正统的“五齐”酿酒法相提并论。唐代白居易《轻肥》“尊罍溢九酝,水陆罗八珍”,则把九酝春酒奉为宫廷奢华生活的标志。

正如《英雄曹操》剧组祭拜曹操时宣读的祭文所言:

“夫惟亳州,政启成汤,曹魏故里,蒙开老庄。钟灵毓秀,涡水泱泱,稻菽遍野,谷粟盈仓。南阳郭芝,九酝十酿,天下美酒,唯有谯乡。孟德晋贡,千古流芳,千年以降,香飘万邦。海内传颂,四蝉金奖,酒中牡丹,国色天香……”

“古井”所传承的九酝酒法,已经历1,800多年。而1,800多年的坚守则让古井贡酒赢得了独一无二的贡酒文化:公元196年,曹操汉献帝晋献此酒;公元1573年,当朝阁老沈鲤向万历皇帝进贡此酒并获赞赏;清朝末年,毅军统帅、亳州人姜桂题将此酒进贡慈禧太后并被赏穿黄马褂;公元1987年,古井贡酒再次成为人民大会堂的国宴用酒。如今,古井集团已经发展为中国白酒行业的一支巨型航母,拥有近万名员工,集酒业、商旅业、房地产业、酒店业、金融业等产业为一体。古井贡的品牌价值逐年上升,目前已经高达140.68亿元,名列行业前列。2012年,“古井贡酒•年份原浆”被韩国丽水世博会中国馆选为“全球合作伙伴”与专用高档白酒。

英雄与酒神 (1).JPG

五坚合一的文化创新

如果历史代表着品牌的血统,而与时俱进的创新则是推出企业不断发展,确保企业基业长青的不二法门。从某种角度讲,没有任何一种名牌可以享受终身制。以文化为核心竞争力的名酒企业更需要在继承传统文化的基础上,不断加以新时代的创新和发展。

早在行业取得“卖酒就是卖文化”的共识之前,“古井”已着手“文化强企”助推企业发展之路,也是徽酒军团中最早实现战略觉醒的企业之一。回顾“古井”发展史,每一次正确的文化战略都为企业发展起到了重要的推动作用。而当“古井”顺利进入“第三次创业”的跨域式发展期,新近提出的“五坚合一”文化强企战略,日渐成为企业发展的动力之源。

“五坚合一,无坚不摧”,即“以坚贞铸造忠诚,以坚守光大文化,以坚韧提升品牌,以坚定管控质量,以坚毅描绘愿景”的企业核心价值观。

所谓“以坚贞铸造忠诚”,即指以“三子精神”践行“古井”核心理念。“三子精神”是古井集团高管于20108月提出的,即经济的长子、社会的孝子和文化的赤子。“坚贞”与“忠诚”则历来为中华民族称颂的文化要素,是一种境界与追求,是一种智慧,更是一种文化的根基。古井人紧紧抓住中华文明的根基,并结合自身特色,成功塑造了“以坚贞铸造忠诚”的核心文化。比如,做长子,因为“古井”是亳州经济龙头和财政支柱,每年对亳州的税收贡献率占政府收入的40%以上,所以企业的发展直接关系到地方的经济繁荣和社会民生;做孝子,“古井”秉承“贡献共享”文化,以诚孝之心回报社会,主动担当社会责任,弘扬民族精神。

所谓“以坚守光大文化”,即指做文化赤子,坚守与承扬中国酒文化之“国粹”,塑企业文化之魂。“古井”一直把文化视为企业发展之“灵魂”,2011年被评为“2011年度企业文化建设社会责任先进单位”、“中国企业文化创新力十强”、“2011中国企业文化管理年会特别荣誉单位”等荣誉称号。“古井”在对中国传统酒文化的传承和企业文化建设中的一系列做法,给中国的传统产业一个启示:中国的企业要有文化,企业的文化要有根基,要让文化在历史的积淀中迸发出推动未来的创造力量。

所谓“以坚韧提升品牌”,即指“古井”采取了一系列有效措施,如调整产品结构、专注产品研发、提升产品质量、开辟营销渠道及强化企业组织能力建设等,通过改善企业形象促进生产力提升,通过打造品牌生命增强市场竞争力。

所谓“以坚定管控质量”,即指尊奉“质量为天”,在国内白酒行业首家引入精益管理,在全公司范围内形成了“质量为天、坚定管控、全员参与、持续改进”的氛围。从原料种植、精挑细选,到酒体设计、工艺研发、密码品评、分组储存、理化分析等,企业建立了一道道严格的流程控制,确保每一瓶酒的质量稳定性和饮后舒适感。

所谓“以坚毅描绘愿景”,一个优秀的企业总有自己独特的愿景,愿景为企业发展提供了经久不衰的动力。重回中国白酒第一方阵,做“中国最好的白酒企业”,2011年古井集团相继出台了企业“十二五规划纲要”及白酒业战略规划,计划在2012年跨越50亿、2015年实现100亿,员工收入每年增长20%以上。要将古井逐步建设成为“万名员工的精神家园、职场生涯的创造乐园、物化劳动的财富庄园”。

记者手记

任何强劲的企业生命力,必然是以丰富的文化战略为核心,而文化战略的基本架构则直接影响企业形象个性化的特征。

“古井”文化的核心即“贡”文化,因为“古井”的贡酒文化史料翔实、历史悠长,从而形成了独有的品牌个性。将曹操立为企业崇拜的酒神,则为“古井”的品牌成功延续了些许英雄气概。而“五坚合一”的企业文化战略,则从文化价值观、市场消费观、产品质量观和经营战略观等不同层面,支撑“古井”的贡酒文化在新时代获得更为长足的发展。

 



酒文化

名酒战略思考平台

Copyright © 1999-2014 All Rights Reserved 北京东方樽文化传播有限公司

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 东方论坛 | 新名酒论坛 | 酒商联盟 | 广告服务 | 我要投稿 | 诚聘英才 |

Email:12290563@qq.com 京ICP备:13029893号-2版权所有