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拥抱“APEC蓝”契机

    

本刊记者 张昌国

APEC会议期间,多省联防,终于给北京带来了蓝天,不过,短期治霾的成效也突显了长期治理雾霾的艰巨性。人们受惠的同时也担忧这样的蓝天可否持续。随后在2014年联合国气候变化大会第20次缔约方大会召开前夕,1125日,国务院新闻办举行的发布会给出答案。国家发展改革委副主任解振华在发布会上表示,我国计划在2030年左右二氧化碳排放达到峰值且将努力早日达峰,并计划到2030年非化石能源占一次能源消费比重提高到20%左右,而最终实现“APEC蓝”。毋庸置疑,以生态为核心基础的经济发展模式在今后十几年将成为未来经济发展的新潮流,迎接生态低碳时代的到来,根据自身先天生态优势,以“APEC蓝”为契机赢得发展新商机是白酒产业应思考的问题。

白酒具备先天优势

迎接“APEC蓝”,白酒具备先天优势。用国家酒检中心主任钟杰的话讲,基于酿酒行业与生态环境的密切联系,白酒产业成为在国内率先走出生态制造,最早践行生态文明的产业。白酒生态化酿造对水、气候、土壤具有非常严格的要求,为此,酒厂十分注重周围生态环境的保护和建设,行业不少企业共同遵循着“天人合一、和谐共生”的生态酿酒规律。

以史为镜,可以知兴替。企业为追求短期经济效益,不惜以牺牲环境为代价,将排污作为降低成本、追求利润的“捷径”的现象屡见不鲜。生态环境破坏问题愈来愈突出,从上世纪80年代开始,政府相关部门按照经济发展特点和环境保护决策相一致的原则,制定了一系列的控制污染物排放政策。上世纪90年代,白酒行业着力推进绿色环保、低碳循环的经济发展模式,形成了节约资源和保护环境的生态酿酒理念。如果说,前十年为白酒生态化的自觉期,而后十年则是白酒生态化的自信期。今天白酒生态化已到了转变竞争思维和提升竞争层次的发展阶段。无论从战略规划、品牌诉求还是实施对白酒有益微生物的应用研究,营销转型等方面,很多酒厂都以一种全新思维参与到生态酿酒的探索和实践当中。

“白酒由天、地、人共酿,体现了白酒生态酿造的天人合一、崇尚自然、顺其自然,将生产者的关注焦点从单一的产品发散到对产前生态环境的保护建设、产中产品质量的管理控制和产后经营消费的生态化。”钟杰告诉记者,生态酿酒是在绿色、循环和低碳的基础上发展而来。“绿色”,重在减少对环境的污染,强调对污染源的控制和管理。“循环”,注重对资源的最大化利用,降低对环境的影响,实现物质闭环流动。“低碳”,突出低能耗、低污染、低排放,实现社会发展和生态环境保护的双赢。“生态”则囊括了白酒的绿色化、循环化,在低碳化的基础上构建起人和自然间新的关系,从而通向生态文明,达到物质文明与精神文明、自然生态和人类生态的高度统一以及可持续发展。

的确如此,为促进酿酒工业与生态自然环境可持续和谐发展。不少酒厂建立起“资源——产品——再生资源”的生态循环链模式,使白酒酿造完全实现低碳生产,形成资源循环利用,实现低碳生产与资源环境相互协调,同时,酒厂不仅注重废料的再循环利用,还从有利于减少工序和装配环节开发更优异的低碳生产工具和方式。四川沱牌舍得酒业按照“减量化、再循环、再利用”原则,构建的“低投入、低消耗、高产出、高效益、生态化”的“粮-----粮”循环发展模式;“稻花香”建立的“五级循环链”的大循环路线;为保证清洁化生产,河套酒业采用机械化酿酒等都具有一定样本作用。不言而喻,迎接“APEC蓝”,白酒具备先天优势,并走在其他行业前列。

探索新路径,注入行业发展新力量

其实,早在119日,国家能源局在APEC会议现场召开的新闻发布会上称,国家要大力发展非化石能源,打造中国能源升级版,能源局将把节约能源贯穿于经济社会及能源发展的全过程,将能源消费与经济增长挂钩,对高耗能产业和过剩产业实行能源消费总量控制强约束,其他产业按先进能效标准实行强约束,释放出我国2030年要实现“APEC蓝”的信号。然而,尽管迎接“APEC蓝”,白酒具备先天优势,但长期以来白酒产业仍被政府和公众置身于某些误解之中。

现在酒企也十分重视酒厂所处环境的建设和保护,不仅不存在环境破坏现象,反而还会为保护环境增加正能量。生态酿酒理念作为一个重要的发展方向,已被许多酒企所重视,按照正常逻辑理解,不管社会公众还是政府部门,都应该给白酒产业一些积极的称赞,然而事实却事与愿违,这说明行业对于生态酿酒理念推广宣传还不到位。在今天国家正打造“APEC蓝”的时代大背景下,白酒应以此为契机赢得发展商机,发挥生态优势,构建崭新形象,积极探索新路径,为注入行业可持续发展发展新力量,改变消费者对整个白酒产业的认知。

现在行业需要寻找一些与社会公众和政府部门沟通交流的接触点,将白酒生态价值有效传达给消费者。重新打造全新的产业和文化价值观,构建起客观、公正、良好的白酒社会评价氛围和公众认知标准势在必行。例如,根据人们日益增长的多元化健康消费需要,开展品鉴会、橱柜体验式旅游消费等互动活动是非常有益的尝试。企业邀请消费者参观工厂,以最直接的方法使消费者了解产品的性能,增加消费者对白酒有机、清洁、节能的酿造过程认识,改变人们对行业的误解具有润物细无声之功效。“景芝”、“迎驾”、“河套”、“牛栏山”等企业开展的体验式旅游活动,在广大消费者心智中留下广泛留下深刻印象。

互联网正经历着价值应用时代的转变,因网络具有跨时空、整合性、交互性等特征,企业可以凭借网络图文、视频并驾齐驱的优势,推出一系列网络营销策划,制定和实施的营销活动,推广宣传白酒生态文化也不失为一个重要的工具或者方式。“仅亮出绿色、自然、健康这张底牌还不够,白酒企业还应该在产品消费时倡导新的生活方式,”泸州老窖公司副总经理、总工程师沈才洪曾告诉记者,白酒践行生态酿酒理念,要重视对消费者的饮酒知识教育和习惯培养,传播健康、惬意、高雅的现代饮酒文化,不遗余力地创新健康、惬意、高雅的消费文化,使人们逐渐形成健康的生活方式背书。

俗话说:是金子总会发光。因此,为早日实现“APEC蓝”,我国将把节约能源贯穿于经济社会及能源发展的全过程,将能源消费与经济增长挂钩,意味着不久的将来,所有产业把思想和行动统一到“APEC蓝”政策当中将成为一种新常态。迎接“APEC蓝”,白酒具备先天优势,相信白酒的先天性生态价值迟早会被人们所挖掘,并绽放出最炫目的光辉。(发表于《东方酒业》201412月刊)



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