•  
  •   
  •   加入收藏
您现在的位置:首页 > 行业大商 > 商业

2015豫酒的五个关键词

    

——对话河南酒业协会会长熊玉亮

本刊记者  张志刚

2015年国内外经济形势的变化,引发了各行各业的大变局,酒类行业更是如此。

豫酒作为酒业版图上的重要一极,如今正乘着东部强势崛起的东风演绎着一个又一个传奇,面对2015这样的变局之年,其又有着怎样的思考与举措呢?为此,记者在郑州糖酒会召开之际,专访了河南酒业协会会长熊玉亮。

熊会长告诉记者,不管是豫酒还是整个酒水行业,谁能迅速调整思路,改变市场运作模式,有机融入经济新常态,谁就可能在调整中取得先机,把握竞争主动性,在激烈竞争中力拔头筹。由此推断,2015年豫酒或整个酒业将呈现五个关键词。

关键词一:新常态

熊玉亮表示,酒业经济与国家经济紧密相连,2014年,全国经济步入新常态,酒业新常态在所难免,自然2015年便成为了酒企最为重要的新常态改革元年。

“创新升级”、“转型深化”、“变革突围”是新常态下整个行业面临的现实课题。在如何创新与新常态的交融中,限制三公消费,导致高端白酒消费受阻、高端消费结构下移,“一带一路”新的发展机遇,城镇化建设、大众消费水平的提高,促使低端消费结构上涨。酒企如何在新常态下重塑品牌榜样,展现品牌价值典范,谋定双向发展思路,指引消费风向变得格尤为重要。熊玉亮如是说。

再从行业发展来看,营销创新、体验口碑,绝对是捍卫品牌地位、保证品牌忠诚的一个秘密武器。无论对消费者还是渠道来讲,一个品牌在取得了强势地位以后,依然对消费者和渠道不离不弃,关爱备至,一般不会遭到消费者与渠道背弃。任何一个品牌,只要抓住消费者与渠道这两大要素,就永远不会让竞争对手有机可乘。这也为酒企如何在新常态下创新、谋变,提供了有益的参考。

对此,熊玉亮进一步指出,未来一段时间,豫酒或是整个行业将呈现以下新常态:

适度增长的新常态。黄金十年的高速增长,我国酒业产量基数大,高增长率已不是现实,年增长速度在5%上下为宜;利润增幅会同比收窄,企业发展要树立适度的增长观。

健康消费的新常态。健康饮酒之道或消费观念应是,每天喝一点,少喝一点,喝好一点。尤其是白酒,如果在度数、口感更舒适些,饮用方式更人性化,消费量也是一个可观的增长需求。目前健康生活理念深入人心,改喝酒为品酒,拼酒时代已成过去。尤其是河南的消费者,改变不健康的饮酒习惯,重新塑造、传递河南人喝酒的正能量。

文化品质的新常态。酒是特殊的饮品,品质、个性是基础,文化是动力。从酒类行业大的方面来看,个性化是方向。萝卜白菜各有所爱,既有阳春白雪,也有下里巴人。喝酒不仅是一时的享受、快乐,更重要的是要体验酒的文化魅力。白酒品牌多的是,为什么要喝你的酒?要学会讲故事,给消费者喝酒的理由。因此,我们要学会大力倡导酒道文化,即:酿酒之技、容酒之器、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺、酌酒之具、下酒之菜、赏酒之妙等方面,拓展丰富中国酒文化,拉动80后、90后、女性等潜在的消费者。同时,“一带一路”的实施,也给豫酒发展带来了更多的机会,发掘豫酒故事,传递豫酒文化,让“一带一路”的各国人民亲身体现到来自中原白酒的享受,让世界品鉴白酒,让世界钟爱豫酒味道。

产品理性的新常态。从发展黄金十年到调整期,酒类产品结构从哑铃型再一次回到金字塔型,不同的人有不同的需求,“茅台”、“五粮液”消费需求也存在,但大量的需求在中低档产品,意即回归大众消费、民酒消费,如何抓住大众消费群体,提高消费忠诚度,是酒业发展的必然。

发展调整的新常态。进入深度调整期,我国酒业面临“四个回归”、“三个转变”。“四个回归”,即文化回归、个性回归、价值回归、服务回归;“三个转变”,即从公务商务、权贵消费向大众消费转变,从公款消费向自费消费转变,从功利性消费向情感型消费转变。

总之,在新常态下,未来酒类行业将以战略创新为发展的驱动,抛弃原有守旧的做法,更加市场化的改革措施将成为酒业发展的积极激励因素,新的消费模式、新的渠道创新、新的文化传播等等,将成为行业的重要驱动力,“以变应变,变中求进”。

关键词二:健康饮酒

熊玉亮分析指出,在国际市场上,保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%;而在我国,较之白酒市场容量,保健酒目前130亿元的规模十分尴尬。从我国保健酒目前的市场发展来看,仍以区域品牌为主,全国性品牌还是比较少,河南的保健酒更是凤毛麟角。在消费者更加注重安全、营养、健康的大趋势下,健康产品未来必定有着巨大的发展空间。同时随着人们追求理念的日益加深,健康饮酒、饮健康酒日益深入人心,整个行业都须予以重视。

从豫酒本身来看,健康理念逐步深入人心,深入各企业生产经营的每个环节。宋河股份倡导“道法自然”,按照国家相关生产标准,顺其自然,以酒为礼,以礼载道;“仰韶”采取陶香小窖发酵和“陶池发酵、陶蒸蒸馏、陶坛老熟、陶瓶盛装”的“四陶工艺”,发展成为豫酒的一大特色香型产品,以其口味纯正、稳定和谐形成仰韶酒的独特个性;“张弓老酒、“百泉春”、“鸡公山”、“豫坡”、“姚花春”、“富平春”纷纷推行生态酿酒技艺,大打健康绿色牌;养生殿酒业是我国最早生产健康型白酒的企业,2014年度,“养生殿”的健康白酒生产量、销售额占据该公司总额的50%还多,产品销往广东、海南等省外,还销售到马来西亚等东南亚国家,成为企业发展的坚强支柱。

在消费上,人们正在改变原来的饮酒习惯,倡导科学的饮酒之风,喝少一点,喝好一点,更有利于健康,成为每个消费者的共识。从2013年,“仰韶”与省酒协、郑州人民广播电台联合发起了“你喝酒,我代驾”公益活动,举办两年以来,受到消费者的好评,生态酿酒、健康饮酒蔚然成风,这也是行业未来的发展方向。

关键词三:创新

对于当下酒业如何发展,熊玉亮认为从行业的发展轨迹来看,创新是最好的方向。

面对酒类行业新常态,无论是生产,还是流通,都面临着新的市场变化,不少酒企已从被“打蒙”的状态中清醒过来,重新应对新的思维、新的格局、新的常态。如何抓住更多的消费群体,重新定位,实现品牌在市场上的价值,在更趋理性的市场上闯出一片天地,成为白酒行业、白酒企业亟待解决的问题。

在营销方式上,随着互联网消费模式兴起,酒类电商渠道虽然不是主流销售渠道,但仍以其高度的消费黏合度逐渐受到白酒企业的关注,“双11”效应,酒仙网、购酒网、1919、中酒网等四家酒类电商的当天白酒销售总额等于近4亿元,相当于一家区域酒企一年的销量。在行业整体低迷的情况下,许多白酒企业选择拥抱电商寻找销量突破口。数据显示,酒类电商渠道的销售额只占到白酒总销售额的5%,远低于服装等行业的占比,上升空间巨大,酒企在转型互联网营销过程中,应积极应对渠道变局,适应新变化,力争在行业低谷中顺利突围。

在产品突破方面,众多白酒企业推出了民酒、订制酒。从市场反映的情况来看,白酒价格更趋大众化,更接地气。订制酒是为了满足消费者个性化需求,在产品本身赋予一些订制化的标记,给客户带来更多的体验价值。例如婚宴订制酒,酒瓶上贴上新人照片,包装盒上打上祝福语;深层次的订制则是产品符合企业文化,符合个人的文化、个性、做事风格,达到满足精神需求的目的。虽然目前订制酒并非白酒的主流销售方式,但却是消费者需求细分的一个必然结果。

总之,只有不断创新,满足消费需求,白酒才会有更大发展空间。

关键词四:互联网+

什么是互联网思维?简单地说,互联网思维是指在互联网时代基于互联网的特征,对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式,并由此扩展到对整个社会生产生活方式的重新思考。有人总结互联网思维的特征包括便捷、免费、无中心、去层级、社群化、个体参与、用户体验至上、数据化思维等等。这种思维方式的基础在于联接的可能性。互联网使每一个参与的用户联接在了一起,形成一个由无数点组成的巨形网络,由此可以产生无数种可能性。

有人说,二十一世纪是互联网时代,面对酒类行业新的格局,互联网思维将为酒类行业带来新的营销革命。进入酒类行业新常态,传统的营销渠道又一次被新兴的移动互联商务所搅动,酒类企业电子商务的新机遇又一次被点燃,作为以传统酒类经营的酒企,更应该立足酒类行业实际,与时俱进,赶上互联网思维这趟车,推动企业健康、快速发展。为此,首先要解放思想,抓住酒类调整期的新机遇,树立一把手工程意识,从基础上努力,补上“电商一堂课”;要建立独特的电子商务产品线。有些酒企不愿意开拓电子商务业务,主要是担心电子商务产品会影响传统渠道产品的正常销售,其实则是不然,电子商务的销售产品,比传统销售产品的要求更高,更要体现企业传统的酒文化个性和当地民俗文化特点,产品更具个性,包装更具个性,口味更具个性,只有这样,才能更适应消费者的选择需求,消费者才能更多地点击这个产品。因此,酒企要建立自己独特的电子商务产品线迫在眉睫。

基于此,“宋河”根据消费者需求开发了“宋河QQ”、“嗨80”、“嗨90”,上市当年网上销售额便突破1,000万元;“仰韶”2014年开发了仰韶电子商务专销产品“小陶酒”,每套两瓶,塑造成心中的他和她,不由得让人一见衷情。为此仰韶酒业还联合酒仙网,在北京人民大会堂举办上市新闻在布会,在行业引起了强烈共鸣;20141226日,姚花春酒业联合中酒在线,开发了“小得劲”酒,符合消费者的消费习惯,每瓶仅180ml,价格18元,受到消费者们的青睐……由此看来豫酒在互联网的运用上走在了行业的前面。

关键词五:混改

熊玉亮告诉记者,自2014年下半年以来,“混改”成了行业热门话题。受市场和经营环境的影响,酒类企业混合所有制改革已成为企业渡过难关的突破口,引导经销商参与,强化品牌运作是目前大部分白酒企业的选择。

如“茅台”在对系列酒混改方案中,有意引入经销商。“衡水老白干”的混改方案则更加明晰:201412月公布的非公开发行股票预案显示,发行对象中的汇添富定增37号、鹏华增发1号均是由优秀经销商认购;山东景芝酒业的混改如火如荼,在行业引起了共鸣。豫酒企业,90%以上为中小企业,混合所有制改革是酒企转移经营风险的一个重要举措,201312月,河南大地水泥入驻富平春酒业,先后投入4.5亿元,加大了基础设施建设,企业形象、员工面貌、社会影响力焕然一新;20145月,五粮液控股乌龙酒业,组建五谷春酒业有限公司,一些中小型白酒企业也积极吸取其它资本的进入开始混改。同时一些豫酒企业因经营要素、资金流动等的需要,纷纷进行混改。从此豫酒混改的序幕正式拉开。

相信混改能为豫酒更好更快发展贡献更大正能量。

2015,期待豫酒,期待整个行业迎来新的曙光!(发表于《东方酒业》20155月刊)



名酒战略思考平台

Copyright © 1999-2014 All Rights Reserved 北京东方樽文化传播有限公司

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 东方论坛 | 新名酒论坛 | 酒商联盟 | 广告服务 | 我要投稿 | 诚聘英才 |

Email:12290563@qq.com 京ICP备:13029893号-2版权所有